B21R0871  Entre gula y templanza : un aspecto...   

Autor: Sonia Corcuera de Mancera

Medidas:
       Base: 14.00 cms
       Altura: 21.00 cms
       Fondo: 176.00 cms

Unidades disponibles: 1 ud

Disponibilidad: Inmediata

Editorial: Fondo de Cultura Económica

Materiales: Tapa blanda

Año de edición: 1990

Estado:
      - Marcas de uso mínimas, como nuevo.


TÍTULO COMPLETO: Entre gula y templanza : un aspecto de la historia mexicana El arte culinario mexicano es, sin duda, uno de los de mayor presencia mundial. Su carácter variado y curioso es fruto de una larga evolución señalada por formas peculiarísimas de mestizaje, que la convierten en un tema que rebasa el simple colorido de lo autóctono. La cocina mexicana encierra un bagaje por demás revelador de las formas de convivencia y, en suma, de todo un sistema de referencias relativas al modo de ser de los mexicanos desde los orígenes de su historia. Con pleno conocimiento de ello, Sonia Corcuera emprendió la extensa investigación que dio como resultado la presente obra. Nacido tanto de la escasez y la abundancia como de la visión religiosa de indígenas y españoles, el arte culinario mexicano llevó, por ese doble origen, el signo de la templanza y el de la gula, y se desenvolvió a través de los siglos bajo la influencia de los muchos que comían menos y la de los pocos que comían más. El libro de Sonia Corcuera “es un intento por dar voz y voto a grupos diversos, porque todos y cada uno de los habitantes de México han contribuido con su modo de comer, en su momento y en su medio, a crear el alma mestiza del país”.

Precio: 9 €/ud (IVA no incluído);

Puede solicitar sin compromiso el presupuesto de este producto:

Seleccionar